Conta-se que quando a China foi invadida pelos Manchus, os oficiais sobreviventes da dinastia Ming teriam se ocultado no templo Shaolin , buscando protecção numa época em que os templos budistas eram considerados tabu e objectos de grande reverência por parte do povo.
Os manchus tentaram diversas vezes atacar o templo sem sucesso, pois as suas paredes eram inexpugn á veis, tendo diversos metros de espessura em alguns pontos.
Em 1733 d.C., um monge Shaolin da hierarquia inferior, juntou-se a três oficiais do governo manchu, envenenou a à gua do templo e incendiou-o, tendo assim permitido a entrada de soldados abrindo as portas do templo. Os poucos sobreviventes ao fogo e ao efeito do veneno lutaram bravamente, mas desamparados pela morte dos mestres, tiveram que capitular e foram chacinados.
Conseguiram fugir cinco grandes mestres e quinze discípulos.
Ng Mui , considerada da mais alta hierarquia do templo, quer por conhecimento da doutrina quer por possuir sentidos super desenvolvidos, quando fugiu do templo, viajou pela china durante algum tempo, decidida a continuar na vida religiosa, ingressou no templo de Tai Leung , na fronteira entre as províncias de Szechwan e Yunnan .
Partindo do conhecimento dos estilos tradicionais, NG Mui criou um novo e eficaz sistema de combate que não só rectificava as debilidades dos sistemas convencionais, como também tirava proveito delas.
Ng Mui passou este novo sistema a uma jovem chamada Yim Wing Tsun que, tempos depois, passou o seu conhecimento ao seu marido, Leung Bok Chau (o qual j á possuía conhecimentos de Artes marciais). Até esta época não havia um nome para o sistema e, em homenagem à sua amada esposa, Leung chamou o sistema de WingTsun Kuen (que pode ser traduzido por “punhos de WingTsun ” – a palavra Kuen ” é usada também para designar Artes Marciais onde se usam os punhos)
WingTsun foi passado secretamente de geração em geração até á década de 40, quando o Patriarca Yip Man teve que se mudar para Hong Kong. Alguns dos seus primeiros alunos foram Wong Shun Leung , Tsui Sheung Tin , Hawkins Cheung , Ho Kam Ming , Bruece Lee e Leung Sheung .
No final da década de 60, por motivos de saúde, o Patriarca Yip Man decidiu não ensinar mais, entregando a sua escola aos cuidados dos seus estudantes mais antigos.
Entretanto o Patriarca Yip Man nunca poderia imaginar que o adolescente que um dia encontrou parado nos degraus da sua porta pudesse ter tanto interesse pela sua pessoa e pelas técnicas do WingTsun .
O Patriarca Yip Man aceitou Leung Ting como seu ultimo estudante e ensinou-lhe, em regime particular, as técnicas mais avançadas do WT .
Em 1972, no ano do falecimento do Patriarca Yip Man , e na época que Bruce Lee se tornava o astro de cinema mais famoso no sudoeste asi á tico, Leung Ting começava o seu trabalho de desenvolvimento, actualização e modernização da arte do WingTsun .